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L'Esprit de clocher

Horaire

Jeudi au dimanche de midi à 20h30 (20H LE DIMANCHE)*

*Pour le moment, nous avons le personnel disponible pour prendre vos commandes jusqu'à 19h30 (19h le dimanche).

Merci de votre compréhension.

Réservation: (418) 909-0675 / info@espritdeclocher.ca / Facebook

 

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Nouvelles et Activités

La Rosée des Dunes est de retour ce vendredi!

La Rosée des Dunes est de retour ce vendredi!

Une BLANCHE à l’hibiscus et au poivre des dunes !

 

La microbrasserie L’Esprit de clocher lance « La Rosée des Dunes », une blanche à base d’orge, de blé et d’avoine épicée avec des pétales d'hibiscus et du poivre des dunes, une épice boréale.

 

La Rosée des Dunes dévoile une robe d’un magnifique rose vermeille et coiffée d’une légère mousse rose clair. Au nez, elle divulgue des arômes floraux. En bouche, sa texture est légère et fraîche. Les arômes d’hibiscus nous laissent avec une sublime amertume et une acidité rafraîchissante. La finale laisse de belles notes musquées de poivre rose qui nous invite immanquablement à la prochaine gorgée !

 

5% alc./vol.      IBU : 12                       

 

Les accords

La Rosée des dunes s’accordera à merveille avec un poulet rôti, un bon steak-frites, des brochettes de crevettes ou un saumon grillé. Avec un fromage de chèvre assorti d’une salade gourmande, le bon temps sera au rendez-vous ! Au dessert ? Essayez-là avec une mousse légère et fruitée ou même dans votre recette de salade de fruits préférée ! Seule, après une sortie sportive, c’est une bière très désaltérante ! En pique-nique, avec viandes froides et sandwichs, vous gagnerez des cœurs !

 

Les aromates

Notre poivre des dunes est issu d’un arbuste de la forêt boréale poussant dans les terrains sablonneux; il est cueilli au nord du Lac St-Jean. Nous utilisons ses fleurs, les chatons mâles séchés. Les fleurs de l’hibiscus sont séchées puis infusées. Elles colorent la bière et lui donne un goût acidulé très rafraîchissant.

 

Un grain d’histoire

Contrairement à ce que l'on pourrait croire, une bière dite blanche ne désigne pas une couleur mais un ingrédient : le blé. Les bières blanches en contiennent une grande proportion en plus de l'orge (et dans ce cas-ci de l’avoine). Elles présentent en général un trouble naturel qui leur donne un aspect laiteux. Cette apparence et la proximité sémantique en allemand de blanche (weiss) et de froment/blé (weizen) explique l'utilisation du mot "blanche".

 

L’Esprit de clocher : Source de bon temps !

La soif à mourir - Blonde au maïs

La soif à mourir - Blonde au maïs

Du soleil en bouteille ! Robe blonde, brillante et pétillante. Douce et rafraîchissante. Finale rappelant le bon maïs sucré.

IBU : 12

4.60 % alc.vol.

À bord de l’Atalante - Blonde Pilsner

À bord de l’Atalante - Blonde Pilsner

Anéantit la soif ! Lager claire et lumineuse au malt pâle et à l’amertume légère. Une marée montante de saveurs.

IBU : 23

5.00 % alc.vol.

La magie blanche - Blanche orange - Coriandre

La magie blanche - Blanche orange - Coriandre

Bienfaisante! Bouillon goûteux à l’écorce d’orange. Finale envoûtante...induite par la coriandre concassée.

IBU : 12

4.60 % alc.vol.

La bonne étoile - Cuivrée - Vienna Lager

La bonne étoile - Cuivrée - Vienna Lager

Un bon p’tit boire aux mèches cuivrées, la veillée commence ! Robe scintillante. Douce et velouté. Riche arôme de malt. Sèche en bouche, mais irrésistible goût de revenez-y.

IBU : 20

5.00 % alc.vol.

Enfin libre ! - Blonde - Pale Ale

Enfin libre ! - Blonde - Pale Ale

La bière du vendredi, un baume pour l’âme ! Blonde ambrée au malt pâle et à l’amertume légère. Finale enveloppante aux notes d’agrumes.

IBU : 30

5.00 % alc.vol.

La porte-bonheur - Rousse irlandaise

La porte-bonheur - Rousse irlandaise

D’une rondeur voluptueuse ! Légère et moelleuse. Aux saveurs de malt caramélisé; ses effluves sont envoûtants.

IBU : 22

5.50 % alc.vol.

À ton tour ! - India Pale Ale

À ton tour ! - India Pale Ale

La médecine du village ! Fortifiante. Robe orangée. Généreusement houblonnée; à la fois amère et florale. Effluves envoûtants.

IBU : 55

6.20 % alc.vol.

La coeur de loup - Noire à l'avoine

La coeur de loup - Noire à l'avoine

Juste assez pour tenter la satire... La plus obscure, mais moelleuse à souhait !  Subtilité grillée de café et de chocolat.

IBU : 45

5.00 % alc.vol.

L'arbre de vie - Scotch Ale fumée

L'arbre de vie - Scotch Ale fumée

Un verre de bon temps ! Généreux bouquet de malt fumé sur bois de cerisier adoucit par la chaleur de l’alcool.

IBU : 33

7.20 % alc.vol.

Sur le parvis - Vin d'orge

Sur le parvis - Vin d'orge

Tombée du ciel ! Fortement maltée. Mousse crémeuse. Généreux goût d’alcool bien dosé en finale. Une bière développée pour nous faire plaisir !

IBU : 63

10.00 % alc.vol.